最近气温合手续走低，又到了养肥肉保暖的季节啦。长三角的冬季好意思食可谓五花八门、“伟人打架”。今天，小布就给全球安利几个暖胃又暖心的好滋味，快来望望有莫得你的心头好吧~

上 海

腌笃鲜

冬天的汤，少不了一个鲜字。腌笃鲜，光听名字就能脑补色香味俱全。鲜肉、咸肉、鲜笋和火腿肉，小火大火轮替煨制，满满的都是情意。

小技术铭刻家里都是紧要尽头日子，姆妈才会花大功夫熬上这锅汤配上其他精良的菜。汤放在饭席的最中间，如众星捧月。

本帮肉皮汤

和海绵相似的嫩黄色肉皮，撒上香葱好像别的食材，一锅简浅易单的肉皮三鲜汤，就是冬日里的至纯好意思味了。

说到肉皮汤，悉数上海东谈主都会念念到浦东三林塘，酥松绵软的肉皮吸饱了汤汁，这种口耳相承的米谈，一辈子不会健忘。

烂糊面

如果说有一种面只属于上海东谈主的缅念念，那一定是“烂糊面”。面煮到烂烂的糊糊的，烂而不黏，糊而不焦，热腾腾超等暖胃。

最佳还能加上鸡毛菜和肉丝的经典搭配，那鲜香的热气完全让涸泽而渔的东谈主无法阻止。

江 苏

芋头羹

每年到了秋冬季节，有一谈家常菜会出咫尺盐城东谈主的餐桌上，那就是芋头羹。芋头羹幽香软糯，口感邃密，还有“遇好东谈主”的寓意，来上一碗，驱走冬日的严寒，轻柔世东谈主的身心。

一般遴选龙香芋，去皮切成小丁块，放适量的菜油或脂油进行煸炒，待煸至名义金黄，再将豆腐切块、生姜切末，沿途放入锅里加水烧开，出锅前撒上翠绿的葱花和香菜，鲜好意思可口。

桂花冬酿酒

苏州东谈主的冬味，从一杯邃密温润的桂花冬酿酒运转。桂花冬酿酒正本叫“冬阳酒”或“东阳酒”，因冬至事后阳气高涨而得名。

苏州东谈主冬至夜要祭祖聚餐，老苏州常说，有钱吃今夜，无钱冻今夜，意思意思就是冬至如若不喝冬酿酒是要挨一整夜冻的，喝冬酿酒是为了讨个好口彩。

藏书羊肉

苏州厚味的羊肉不堪摆设，最有名、最广为东谈主知确当属藏书羊肉。烧制正统的藏书羊肉多遴选杉木桶，当地东谈主称为“盆堂”，木质幽香，能在炖煮时透进羊肉，去除膻味。

一锅汤色乳白、香气浓郁的羊汤，是藏书羊肉的精髓地方。在汤里放入羊杂、羊血、粉丝、白菜、油豆腐等食材，撒一把蒜叶，煮一锅羊肉锅仔，每一口都是“鲜到掉眉毛”的滋味。

浙 江

遂昌风炉锅

遂昌风炉锅袭取“万物齐可煨”的理念，聘请当地最当然朴素的食材建立了矿藏之味。

一张餐桌优势炉锅越多越干涉，三五个极其常见，三层楼风炉锅、鱼头豆腐风炉锅、雪菜冬笋排骨风炉锅等沿途咕噜咕噜炭火煨着。

冬天里，红红的炭火烧得噼里啪啦，炉上的暖锅咕噜冒着热气，飘散出的香气愈发浓郁，越吃越上面。

姜汁调蛋

吃姜，是台州东谈主独到的抵保暖冷表情。姜汁调蛋是台州特点小吃。取一只珐琅碗，把土鸡蛋磕进碗里，加入黄酒和姜汁打匀，还可凭证喜好加点核桃虚心龙眼肉，再舀上一大勺红糖，隔水炖或在蒸笼里蒸熟即可。

在一天冷似一天的冬日，来一碗核桃姜汁调蛋，一口软糯丝滑的蛋羹进口，网罗姜的辛辣、红糖的甜、核桃的香，暖意从胃里升腾起来，祛了凉气，畅快淋漓！

廿八都豆腐煲

廿八都豆腐煲是衢州山河廿八都古镇特点好意思食中的杰出人物。它欺诈了“围炉煮茶”的表情，使用泥质土炉炖煮廿八都豆腐。

廿八都豆腐的厚味，在于两点：豆子好和水质佳。腹地自种豆豆质极新、养分丰富、食用安全，再加上地舆环境尽头，片片竹林集聚而成的碱性水，培育了惟一无二的廿八都豆腐。

冬日里，不妨吃一块热腾腾的豆腐，喝一口温酒，感受平时生计背后的醇香。

安 徽

西涧鱼羊鲜

世间好意思味不外鲜，何为“鲜”，即是双“鲜”合璧的一锅纯正鱼羊鲜。

西涧湖依傍在风光好意思艳的琅琊山下，环境优好意思、水质暴露，花鲢行为西涧湖中的常驻嘉宾，具有极高的卵白质含量。当西涧湖大鱼头遇上琅琊山山羊肉，鱼腥撞上羊膻，尽然成了一口纯纯鲜味。

追求养生与口感的门客，可不成错过，汤汁奶白、肉质滑嫩、养分丰富，吃在嘴里暖在胃里。

千秋烩鱼羹

千秋烩鱼羹领有千年的历史，是天长的传统牌号名菜，入选非物资文化遗产。天长很早往常就有剔鱼刺作念羹菜的作念法，鱼肉烩出来的羹，味鲜好意思、味香醇、味微辣，可祛寒化暖，健胃养生。

爽朗的天气里，谁不念念喝一碗热烘烘的鱼羹。源源链接的鱼肉，香浓微烫的汤羹，仿佛能轻柔一通盘冬日。

茂林糊粉

行为“十二谈泾味”中的一谈牌号菜，茂林糊粉极具特点，稠而不裹、滑感爽口，温胃养胃，养分价值极高，并且容易消化，最妥当在初冬时节试吃。

烹制茂林糊，需要浓香鸡汤打底，比及用红薯粉勾芡完毕，再倒入掀开的鸡蛋液，一边倒一边轻轻地搅拌下糊，清透的糊再撒上花生沫，一谈滋味鲜好意思的泾县茂林糊就作念好了。

你还有哪些冬季好意思食推选？

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